Inisiatif wisata arkeologi ini digagas oleh Otoritas Taman dan Alam Israel dan menjadi bagian dari proyek Kebun Anggur Heritage Seeds di wilayah selatan Israel.
Langkah ini dilakukan dengan menanam varietas anggur kuno yang ditemukan hasil penggalian arkeologi di Negev di sebuah kebun anggur baru di Taman Nasional Shivta, yang dibangun di tengah reruntuhan teras Byzantium kuno.
Proyek ini bertujuan menghidupkan kembali varietas anggur kuno yang ditemukan melalui penggalian di dataran tinggi Negev dan memperkenalkan kembali tradisi pertanian yang berkembang di Tanah Israel selama periode Byzantium ke lanskap gurun.
Benih-benih yang telah secara genetis diidentifikasi melalui studi gabungan antara Universitas Haifa dan Universitas Tel Aviv di bawah arahan Prof. Guy Bar-Oz ini ditanam kembali oleh Dr. Lior Shoimer dan tim dari Otoritas Taman dan Alam dengan metode tradisional yang sama seperti yang tercatat dalam sumber-sumber Yahudi dari periode itu.
"Dengan menanam kebun anggur di Shivta, kami tidak hanya menghidupkan kembali tradisi pertanian kuno, tetapi juga mempererat hubungan pengunjung dengan kisah bersejarah luar biasa dari Negev Byzantium," kata Efrat Ruchin, kepala Pengelolaan Penonton dan Komunitas untuk Wilayah Selatan Otoritas Taman dan Alam.
"Kebun anggur ini mengubah kunjungan ke taman nasional menjadi pengalaman multisensori yang menggabungkan rasa, pemandangan, dan sejarah. Selama libur Tishrei mendatang, kami mengundang masyarakat untuk mengunjungi Taman Nasional Shivta, berjalan di antara bangunan bekas pabrik anggur dan gereja, serta merasakan keajaiban tenang di gurun pada musim yang paling menyenangkan. Kami juga mengingatkan pengunjung untuk mengikuti panduan keselamatan saat mendaki, melakukannya saat cuaca lebih sejuk, membawa air, topi, dan tabir surya, serta memeriksa kondisi jalur sebelumnya di situs web Otoritas. Menjaga kebersihan dan tidak meninggalkan sampah di alam merupakan bagian dari tanggung jawab kami terhadap tempat-tempat unik ini."
Baca juga: Bencana Kebakaran Besar di Taman Nasional Etosha Namibia
Varietas Anggur Roglit
Selama penggalian arkeologi di gua-gua Avdat, ditemukan benih anggur berusia sekitar 1.400 tahun yang tersimpan dengan kondisi sangat baik. Studi genetika menyeluruh menghubungkan benih ini dengan varietas yang bertahan di sisa-sisa kebun di sepanjang dataran pesisir, termasuk Seriki (anggur merah), Be’er (anggur putih), dan Dabouki (anggur meja dan anggur putih).
Stek dari varietas tersebut dikulturasi di nurseri Heritage Seeds milik Assaf Bashan dan dipindahkan ke taman nasional Shivta dan Avdat, dengan tujuan merekonstruksi kebun anggur yang pernah ada di masa Byzantium. Ini bukan sekadar restorasi varietas anggur, tetapi juga metode penanamannya: tanaman merambat yang ditanam di atas gundukan batu — yang dikenal sebagai "Roglit" — sebagaimana tertulis dalam Talmud Yerusalem, Traktat Menachot: "Ein mevi’in min ha-daliot ela min ha-rogliot" ("Hanya anggur dari budidaya Roglit yang dianggap layak untuk persembahan di Bait Suci").
Seperti kebun anggur Heritage Seeds di Taman Nasional Avdat, di mana pada 2023 pertama kalinya ditanam kebun anggur dari varietas anggur Negev kuno, di Taman Nasional Shivta, bibit ini juga ditanam menggunakan metode "Roglit" — di atas batu yang diletakkan di atas teras pertanian Byzantium. Kebun anggur ini terletak di antara gerbang masuk situs dan salah satu dari tiga alat press anggur yang digunakan untuk produksi dan ekspor anggur dari gurun ini ke pasar Eropa.
Baca juga: Viral Video Demonstrasi Filipina Ternyata Film di Nepal dan Sri Lanka
Memahami Budaya Kuno di Gurun
Taman Nasional Shivta merupakan salah satu situs terpenting di Israel untuk menyaksikan peradaban kuno yang berkembang di daerah gurun. Di tengah lanskap yang terlihat gersang, tersimpan sisa-sisa kota Byzantium lengkap; jalanan, rumah tinggal, tiga gereja, kolam umum, alat press anggur, dan sistem pengairan yang canggih yang menyalurkan air dari jarak jauh. Kombinasi unik antara kehidupan kota yang maju dan metode pertanian yang canggih di iklim kering ini membuat Shivta diakui sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO.
Mengelilingi situs tersebut, pengunjung dapat menyaksikan berbagai landmark seperti gereja utara yang megah, alun-alun kolam, rumah gubernur, alat press anggur besar, dan kebun yang telah direkonstruksi. Kini, selain itu, sebuah kebun anggur baru yang ditanami di atas plot Byzantium menambah kedalaman pengalaman kunjungan. Papan penjelasan tambahan akan dipasang di seluruh situs untuk memberikan konteks tentang tradisi pertanian dari penduduk gurun masa lalu.
Tags: warisan dunia kebun anggur kuno arkeologi israel budaya Byzantium pariwisata sejarah
